什么是乳化劑司盤(pán)，有幾大分類(lèi)
什么是乳化劑司盤(pán)
失水山梨醇酯（Span）又稱(chēng)為：司盤(pán)、山梨醇酐單脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯。乳化劑司盤(pán)是失水山梨醇與各類(lèi)脂肪酸酯化反應(yīng)制得的化合物。司盤(pán)系列原料在水中溶解度非常低，屬于親油性表面活性劑。
乳化劑司盤(pán)為白色或微黃色蠟狀物、片狀體、粉沫狀（≥100目）。溶于熱的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，微溶于乙醚、石油醚、能分散于熱水中，具有較強(qiáng)的乳化、分散、潤(rùn)滑作用，可與各類(lèi)表面活性劑混用。
司盤(pán)是乳化劑嗎？
從化學(xué)結(jié)構(gòu)上來(lái)看，司盤(pán)是多元醇的部分脂肪酸酯，它屬于非離子表面活性劑，是一種油包水或水包油型表面活性劑，即乳化劑。
司盤(pán)溶于熱的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，微溶于乙醚、石油醚、能分散于熱水中，是w/o型乳化劑，具有很強(qiáng)的乳化、分散、潤(rùn)滑作用。
乳化劑司盤(pán)有幾大分類(lèi)
- 乳化劑司盤(pán)分類(lèi)一：司盤(pán)S-20。乳化劑司盤(pán)S-20溶于油及有機(jī)溶劑，分散于水中呈半乳狀液體。
- 乳化劑司盤(pán)分類(lèi)二：司盤(pán)S-40。司盤(pán)S-40溶于油及有機(jī)溶劑，熱水中呈分散狀。在食品、化妝品業(yè)中作乳化劑、分散劑。
- 乳化劑司盤(pán)分類(lèi)三：司盤(pán)S-60。司盤(pán)S-60不溶于水，熱水中呈分散狀，是良好的w/o型乳化劑，具有很強(qiáng)的乳化、分散、潤(rùn)滑性能，也是良好的穩(wěn)定劑和消泡劑。
- 乳化劑司盤(pán)分類(lèi)四：司盤(pán)S-80。司盤(pán)S-80能分散于溫水和乙醇中，溶于丙二醇、液體石蠟、乙醇、甲醇或醋酸乙酯等有機(jī)溶劑中，常用作油包水型乳劑的乳化劑。
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